两种食材搭配，可以起到清肺降火，抗衰老的作

#美食战疫#

大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。

一道有特色的菜品，讲究的是搭配，也许食材看起来关联性并不大，但只要方法得当，就可以做出一道非常美味且营养丰富的菜品。

前言

一日三餐中我们已经习惯了多种食材的常规做法，似乎每种食材都具有着与之相匹配的做法，当我们每次吃到口味独特的菜品时，不是因为它的食材有多么特别，而是在于不同食材间的搭配。

我们每天吃的家常菜，有时多少会让人感到有些乏味，并不是因为烹饪方法不到位，而是因为常规的搭配和标准的做法，吃的次数多了，也就没有了新意，往往同样的食材在做法上稍加改变，就会得到完全不同的效果。

每日的饮食，我们主要从两方面考虑，一方面是吃的要符合自己的口味，也就是要求菜品足够的美味，另一方面就是营养元素摄入问题，首先我们要清楚应该补充哪种营养元素，然后挑选针对性的食材进行加工制作，这样才能使我们每一餐既获取到足够的营养又吃的更加美味。

茄子是一种常见蔬菜，常被用来制作各种家常菜，多以炒炖的方式为主，其细嫩绵软的口感非常受人喜爱，茄子搭配鸭蛋的做法应该是比较少见的，这两种食材做出的菜品口感浓香入味，不仅营养价值非常高，而且具有突出的食用功效。

鸭蛋中含有蛋白质和多种维生素，同时含有钙，铁，磷，钾等矿物质，鸭蛋性凉，味甘，归肺，脾经，有滋阴清肺，补心祛热，生津益胃等功效，常食鸭蛋可以起到清肺降火的作用。

茄子中含有多种维生素，尤其是其中的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可以使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

那么这样两种关联性并不大的食材，怎么搭配做一道菜品呢？

下面我们就来使用茄子和鸭蛋制作一道味道浓香可口的菜品。制作方法（蛋黄焗茄子）

【食材准备】

茄子，鸭蛋，葱丝，食用油，十三香，干淀粉，盐，生抽，香油。

步骤1鸭蛋煮熟后，将其中的蛋黄取出，装入空碗，将取出的蛋黄捣碎备用。

步骤2茄子洗净去皮，将茄子切成均匀大小的块状，切好的茄子中加入两勺干淀粉，抓拌均匀即可。

步骤3起锅加入适量的油，油温五成热，将搅拌好的茄子下入锅中，采用小火慢炸。

步骤4炸至茄子颜色金黄，表面微酥即可捞出备用。

步骤5锅中底油，将准备好的鸭蛋黄倒入锅中，转中火翻炒，将蛋黄炒至泡沫状。

步骤6将炸好的茄子倒入锅中，下入葱丝，加入少许十三香，生抽，盐，一勺香油，转大火快速翻炒出锅。

这样一道浓香可口且外焦里嫩的蛋黄焗茄子就做好了。总结

蛋黄焗茄子是一道非常美味的菜品，并且营养丰富，吃起来非常的浓香，茄子表面微微的焦酥，内部嫩软入味，搭配了鸭蛋黄，不仅使菜品口感更加丰富，而且营养价值更高，两种具有较多营养元素的食材组合在一起，使得菜品更加的具有特色，食用起来也不会感到乏味，特有的营养成分决定了食材具有了不同的食用功效，而采用这样的制作方法更加有助于发挥食材本身的味道。有不清楚具体做法的朋友可以在评论区留言。