日本筑地市场搬迁案重启寿司恐怕要涨价了

­　　中新网7月3日电 据台湾“联合新闻网”报道，日本的筑地市场何时搬迁吵了数十年，去年当选东京都知事的小池百合子上个月宣布，继续推动筑地迁移丰洲，原址则改造成美食园区，等于是东京将有两个市场。

­　　但双市场并轨制也有副作用，业者称这样提高了搬运成本，恐转嫁给消费者，让寿司、丼饭等商品涨价。

­　　资料图：筑地市场

­　　报道称，日本东京的筑地市场是世界数一数二的水产产销中心，被称为“东京的厨房”，也是世界各国旅客到东京的热门景点。

­　　筑地市场可略分为场外市场与场内市场，场外市场由一般传统市场摊贩，及以新鲜渔货为招牌的寿司、丼饭餐饮店所组成；场内市场则是渔货装载卸货、竞标及批发的地方。

­　　1935年设立的筑地市场开业超过80年，逐渐面临建筑老朽、空间不足的命运，经过数十年争论后，2004年东京都政府与筑地市场的业者成立新市场建设协议会，计划搬迁至丰洲，原订2016年11月迁址。

­　　当时有不少业者反对搬迁，批评赞成派长期垄断发言权，让舆论觉得业者都支持新市场，随着新市场的落成，也让媒体开始注意到其离谱的错误设计，像是店铺不够宽，让解体鲔鱼变得困难、搬货的圆盘车载重和动线问题等等，都让业者相当头痛。

­　　除了设计不良外，迁移丰洲也引发食安的疑虑，丰洲新市场原本是东京瓦斯的工厂，虽已施行污染整治工程，在丰洲填上厚厚的干净土壤，再封上水泥层，确保污染土与市场的隔绝。

­　　但日本共产党议员去年9月实地勘查，市场建筑的地下不是干净的回填土，而是积水的地下室，而且还在积水验出浓度超标的苯及砷等有害物质。同月公明党还验出原应为零检出的氰化物，引发舆论哗然，民众对新市场食安的信心也已崩盘。

­　　据悉，小池百合子当选东京都知事后，质疑丰洲土地遭污染，9月底宣布暂缓。她今年6月跟市场业者座谈时宣布迁建案继续推动，将进行发展丰洲、活化筑地的“双市场案”。

­　　她表示不能让筑地市场的历史转眼消逝，为了活化筑地品牌，以5年为目标，将筑地市场现址打造为以“美食”为主题的据点；在豊洲市场方面，将实施新增的土壤污染对策，确保安全性。即使宣布确定会搬，但小池百合子仍无法提供一个比较确切的日期。

­　　小池宣布推动双市场，销售市集搬到丰洲，筑地打造成美食园区，拆成两半的作法让部分商家很不满，中盘商表示搬家和运送成本都要钱，而供应链末端的商家因进货成本高，进而把花费转嫁给消费者，筑地鱼货和寿司等恐都要跟着涨价了。

­　　据了解，丰洲市场建设费耗资5884亿日元，延迁估计每天维护费要花700万日元。另一方面，筑地市场旧址将连结2020年东京奥运选手村与东京市中心的环状2号线，筑地市场不迁，将影响到东京奥运的交通建设。

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