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【新闻】杏子的贮藏与保鲜技术要点散穗高粱

发布时间:2020-10-19 04:33:43 阅读: 来源:冷轧板厂家

1、杏子适宜采收成熟度的确定

确定适宜采收成熟度是贮藏杏子的关键,成熟度的判断可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉的质地、果实的芳香风味以及果实着生的牢固性等因素来决定。

用于贮藏的杏子应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为黄色、向阳面呈现品种固有色泽,果肉仍坚硬,营养物质已积累充分,略具品种风味,大致八成熟时采收。出口远销的果实于此时采收,可以有足够的时间进行包装和运输。

由于杏的成熟期与麦收同期,为节省劳力,可以用化学药剂辅助采收,据西北农学院试验,硬核期喷布0.1%B9+0.1%的洗衣粉展着剂,可使成熟期提前3天,且成熟期一致,并对杏子品质有良好影响。

2、杏子的冰窖贮藏

冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块,吸收窖内热量,降低果温,使杏子得以长期贮藏的传统方法。冰窖由砖木建成,作成地下式,深3.5―4.5米,宽6―8米,长度视贮量及地形而定,一般20―25米,四周窖壁应达到良好的保温性能,顶部设小窗,以供换气,底部设排水井。

将杏子用箱或筐装好,放入冰窖内,窖底及四周开出冰槽,底层留0.3―0.6米的冰垫底,箱或筐依次堆码,间距6―10厘米,空隙填充碎冰,码6―7层后,上面盖0.6―1.0米的冰块,表面覆以稻草,严封窖门,贮藏期抽查,及时处理变质果。

3、杏子的低温气调贮藏

由于气调贮藏的杏子需适当早采,采后用0.1%高锰酸钾溶洲浸泡10分钟,取出晾干,这样既有消毒、降温作用,还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏子迅速装筐,预冷12―24小时,待果温降到20℃以下,再转入贮藏库内堆码,筐间留有间隙约5厘米左右,码高7―8层,库温控制在0℃左右相对湿度85%―90%,配以5%二氧化碳+3%氧的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好。但对低温较敏感的品种不宜采用。这样贮藏后的杏子出售之前应逐步升温回暖,在18―24℃温度下进行后熟,有利于表现出良好的风味。

4、杏子褐腐病及软腐病的预防

杏果的褐腐病特征是受害果实产生水浸状病斑,在24小时内变成黑褐色,并深达果核。该病在较高温度下3―4天即使全果腐坏。并在贮藏中相互传染。杏子的软腐病是通过伤口浸入果实的。受害处形成小圆形淡褐色斑,以后长出白霉并扩展至全果,最后变成黑色和灰色,腐坏处软而湿,最弱导致全果腐烂。

对以上两病的预防,首先是加强采前的管理,提高果实品质及耐藏性,避免机械伤。其次是采后用加有二氯硝基苯胺的温水溶液浸果处理。

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