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峨眉竹叶青的品鉴《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:53:12 阅读: 来源:冷轧板厂家

养生之道网导读:峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶,竹叶青茶摄取了日月之精华,挺立青翠。竹叶青外形扁平……

峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶,竹叶青茶摄取了日月之精华,挺立青翠。竹叶青外形扁平碧绿,好似杭州龙井,而风味却别有不同。据说,竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚,是陈毅元帅为其命名的,竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩,生产工艺非常精细。通常是在清明前3-5天开采,标准点一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶均匀,大小一样。

竹叶青茶的特征是外形扁平,两头尖尖,形如竹叶;品质香气高爽;汤色清亮,味道浓醇;叶底嫩绿均匀。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖。

味道鲜醇回甜,汤色嫩绿透亮,叶底润绿并光亮。香味浓醇长久,沁人心脾。

已有300多年历史的六安瓜片,明清时期都作为贡品。在慈禧膳食单上,规定月供“齐山云雾”瓜片14两。建国以后,六安瓜片被列入全国十大名茶之一。六安瓜片以单片鲜叶加工而成,没有芽头和茶梗。鲜叶一定要养到新梢“开面”方可采摘,采回之后鲜叶要“扳片”,剔去芽头、茶梗,且老叶、嫩叶要分开炒制。炒制方法非常讲究,尤其是在最后用老火烘焙:燃木炭在地炉中,火苗高可盈尺,每两个人抬一烘篮,在炉火上一罩即走,交替而行。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契,好像在跳古典舞蹈一般,颇为好看。

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