峨眉竹叶青的品鉴《资讯》

发布时间：2020-08-26 15:53:12 阅读：次来源：冷轧板厂家

养生之道网导读：峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠。竹叶青外形扁平……

峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠。竹叶青外形扁平碧绿，好似杭州龙井，而风味却别有不同。据说，竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚，是陈毅元帅为其命名的，竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩，生产工艺非常精细。通常是在清明前3-5天开采，标准点一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶均匀，大小一样。

竹叶青茶的特征是外形扁平，两头尖尖，形如竹叶;品质香气高爽;汤色清亮，味道浓醇;叶底嫩绿均匀。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖。

味道鲜醇回甜，汤色嫩绿透亮，叶底润绿并光亮。香味浓醇长久，沁人心脾。

已有300多年历史的六安瓜片，明清时期都作为贡品。在慈禧膳食单上，规定月供“齐山云雾”瓜片14两。建国以后，六安瓜片被列入全国十大名茶之一。六安瓜片以单片鲜叶加工而成，没有芽头和茶梗。鲜叶一定要养到新梢“开面”方可采摘，采回之后鲜叶要“扳片”，剔去芽头、茶梗，且老叶、嫩叶要分开炒制。炒制方法非常讲究，尤其是在最后用老火烘焙：燃木炭在地炉中，火苗高可盈尺，每两个人抬一烘篮，在炉火上一罩即走，交替而行。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契，好像在跳古典舞蹈一般，颇为好看。