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中秋时节美味菱角

发布时间:2020-07-20 16:49:08 阅读: 来源:冷轧板厂家

菱角,又称水栗子,是一种可贵的健康食品。

菱角可粮可果,李时珍描述道:有南昌哪里治牛皮癣好青有红有紫。嫩时剥食,皮脆肉美,盖佳果也。

菱角嫩时剥食甘美,老则蒸煮食之,剁米为饭为粥,为糕为果皆可。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素,其营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食可代粮。

中医认为,食菱角可以安中补五脏,补饥轻身。

中医还认为,久服菱角可以轻身,即是菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。

菱角还有许多药用功能。古籍《齐民要术》中写道:菱能养神强志,除百病,益精气,是一种很好的滋补品。

李时珍在《本草纲目》中还说:食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。菱实粉粥益胃肠,解内热。老年人常食有益。

中秋时节美味菱角(三联阅读配图)

菱角还是一种抗癌的药用食物,对癌细胞的变性及组织增生均有效果,具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

食用菱角可以用以下方法是,用生菱角肉,每次20个,加水适量,文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,薏苡仁30克,同煮粥食。

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