吃完臭豆腐舌头牙齿全染黑业内人士肯定是违规添加了染色剂-【新闻】

吃完臭豆腐舌头牙齿全染黑

业内人士称，上色有两种做法，但添加材料出现这么夸张的事，第一次听说

近日，因为品尝五臭豆腐，黎女士 的牙齿、舌头被染黑。图/受访者提供

五臭豆腐一直是长沙城内较为出名的一款小吃。一些美食旅游地图上，称其为地道的长沙味。

但近日，有消费者称，在五臭豆腐吃了些臭豆腐后，舌头牙齿全被染黑，十多分钟后舌头上的黑色都未曾消退。

五说，消费者吃的臭豆腐并非由她家售出，而是邻居借她的摊位做几天生意。

究竟是什么原因，让人吃了臭豆腐后口齿被染黑？相关部门正在进行调查。

来了长沙，少不了要品尝长沙臭豆腐。近日，有消费者慕名前去品尝五臭豆腐，牙齿、舌头竟然被染黑，还有亲友出现肠胃不适。

让人吃了口齿被染黑的臭豆腐从何而来，究竟加了什么染色剂？五说，这些臭豆腐并不是她卖出的，是邻居借了她的摊位做几天生意。潇湘晨报记者从坡子街食药监所了解到，目前该摊贩已取缔，对于原料来源正在进行调查。真正的五的臭豆腐也没办理营业执照，执法人员也对其进行了督促。

吃了臭豆腐，舌头被染黑

说起长沙臭豆腐，除了火宫殿，南门口的五臭豆腐也较为出名。不少食客大排长龙，只为品尝一碗五臭豆腐。

2月11日，为了让亲朋好友品尝地道的臭豆腐，长沙市民张女士特地带着亲友们来到了南门口一个巷口摊点，购买了四十多元的“五臭豆腐”。同行的黎女士吃了十几片臭豆腐后，牙齿和舌头竟然都被染黑了。吃完臭豆腐十多分钟后，舌头上的黑色都没退，她还拍照发了条朋友圈。从黎女士拍的照片来看，她整个舌头都被染成了灰黑色。一起吃臭豆腐的几名亲友都出现了舌头被染黑的情况，还有人感到肠胃不适。

张女士也很奇怪，她表示，这次来买五臭豆腐，炸豆腐的大姐不是自己常见的那位，臭豆腐的味道也与以往吃到的不一样。

五：是将摊位借给邻居使用

张女士的感觉没错，这家让他们舌头被“染色”的臭豆腐店的确不是五臭豆腐。

事情发生后，五出面澄清，出事的臭豆腐并不是自己所售出的，是邻居暂时借了她的摊位，做几天生意。

而这家摊贩的店主也表示，自己销售的不是五臭豆腐，只是借着地方做几天。店主表示，臭豆腐原材料是从市场进购，之前没有遇到过这种情况。

但值得注意的是，被消费者举报的这家摊贩和真正的五臭豆腐均未办理营业执照。五表示：“在外面摆摊，没办法办证”，以后会办理营业执照，做正规经营。

相关部门将调查产品来源

得知情况后，坡子街食药监所的执法人员对这家摊贩进行了检查，检查发现，该摊贩的臭豆腐原料仓储环境恶劣，在一件狭窄拥挤的小平房里，臭豆腐和煤球等非食用材料摆在一起，地面极其不卫生。

执法人员发现，这家摊贩使用的臭豆腐原料来自宁乡一家豆制品产家。按照储存要求，原料需在0-6摄氏度冷藏，但这些原料却没有被放入冰柜，还有部分原料有发霉迹象。一袋臭豆腐中，还能看到一根头发。

此外，该摊贩未办理营业执照和食品经营许可证，也没有尽到索证索票义务，现场无法提供进货票据。执法人员当场对该摊贩进行了警告。

坡子街食药监所所长夏罗胜告诉记者，该摊贩属于流动摊贩，目前已经被城管取缔。针对该摊贩的索证索票、产品来源还将进行进一步的调查，对于进货来源，在调查后将进行移送处理。对于没有办理营业执照的五臭豆腐，执法人员也进行了督促。

业内人士：肯定是违规添加了染色剂

业内人士告诉记者，长沙臭豆腐会发黑，是因为原料中的香菇、豆豉发酵后，自然产生的黑色，这种黑色是不会在皮肤体现的。对于这种舌头都被染黑的，她肯定，是因为添加了染色剂。“正规的商家不会添加染色剂，我们也绝对不会允许添加化学的染色剂。”

另一名业内人士告诉记者，臭豆腐上色有两种做法，一种是白坯做出来以后，加硫酸亚铁漂烫后进入卤水上色，硫酸亚铁是一种国标规定仅限臭豆腐使用的辅助上色的添加剂，另一种工艺是在漂烫过程中还添加了茶叶粉，业内叫做茶叶干子。至于能将舌头染黑的臭豆腐，究竟添加了什么材料，其表示“我还真不知道，以前也没听说过这么夸张的事情”。

潇湘晨报记者 李姝 长沙报道

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