【新闻】天津食品检测工匠入口之前有他们为您把关

天津北方网讯：农贸市场、超市里售卖的食品，是谁为老百姓检测把关的？全运村里运动员、工作人员和观众吃的食品，是谁给多加了把安全锁？昨天，记者在天津食品集团下属的天津市乳品食品监测中心，看到食品检测专业的“工匠”们，正在为百姓日常消费的食品和全运会供应食品检测忙碌着。

“这台原子吸收分光光度计，可以检测出我们吃的食品里是否含有重金属以及含量。你看旁边这间实验室里的液相色谱质谱联用仪，可以检测三聚氰胺、激素、塑化剂等项目。”在该监测中心的“心脏”地带，从事了近二十年食品检测的高级工程师闫磊，向记者介绍着实验室的几个主要“角色”。

闫磊说：“送检的各类食品按食品安全国家标准在经过前处理后，就会被送进这些设备进行不同项目的检测。最近一段时间格外忙，因为除了要对流通领域的食品进行检测外，还要对供应全运会的一些食品进行检测。因为运动员参赛的特殊性，所以有些指标要更加严格。”

记者在该中心检验楼内的多个实验室看到，着装统一的检验人员正在有条不紊地进行着每一个环节的工作。微生物检测室的王洪亮告诉记者：“微生物检测有着自身的特殊性，检测人员仅仅有理论知识还不够，还要具有工匠精神，不放过任何一个细节。”

该中心负责人刘忠告诉记者：“目前可检测的食品范围涉及乳与乳制品、罐头、糖及糖果、茶、酒、蛋及蛋制品、肉及肉制品、饮料及冷冻饮品、焙烤食品及糕点、调味品及酱腌菜、水产及其制品、粮食及其制品、豆制品、果蔬及其制品、婴幼儿食品与营养食品、油料作物及食用油、蜂产品等十九大类约1000个品种，都与老百姓日常消费息息相关。”

据天津食品集团负责人张勇介绍，此次供应全运会的食品食材近300种，包括老百姓熟悉的“迎宾”生熟肉、“利民”调料、“桂顺斋”糕点、“利达”面粉、“家爱格”鸡蛋、“黄庄洼”大米等。集团旗下的乳品食品监测中心依据国家现行有效标准及法律法规，对食品中农药残留、兽药残留、重金属、食品中非法添加物、食品添加剂及微生物进行了检测，为这些食品多加了一道安全锁，以确保运动员们发挥更好的竞技水平。他说，食品集团成立以来整合旗下资源，立志打造食品全产业链，为老百姓提供放心菜放心米，各生产企业严格执行产品标准生产，加强对原料、检验、加工、包装、储存、运输等生产全过程的管控，旗下的猪、禽等养殖企业不使用任何违禁饲料及添加剂，疫苗严格按照相关规定使用，从源头保证肉类、禽类和蛋类安全可靠。运输配送也关系到食品安全，下属企业全部使用食品级专用车辆，并加装GPS，冰鲜产品冷链配送，对车辆所有人、承运人、车况等信息进行备案，确保配送环节安全可控。(“津云”―北方网编辑曲璐琳)

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